Jamón
Precio según pieza
Este producto se vende al peso y el precio depende de la pieza. Llámanos y te decimos exactamente lo que sale.
Jamón Serrano Duroc 50% Basurco
Disfruta de un jamón excepcional que combina la curación artesana de nuestra casa con la calidad superior de la raza Duroc. Gracias a su excelente infiltración de grasa natural, ofrece una textura tierna, un veteado espectacular y un sabor profundo que perdura en el paladar. Un producto 100% casero, curado con paciencia para garantizar una calidad constante.
- Raza: 50% Duroc (mayor jugosidad).
- Curación: Natural y lenta en nuestra propia bodega.
- Perfil: Sabor equilibrado, punto de sal óptimo y aroma intenso.
- Producto del Bierzo
- Cortado a mano el día que sale del obrador
- Envasado al vacío y caja isotérmica con placas de frío
- En casa en 24–48 h en toda la península
- O lo recoges en la tienda de Villafranca del Bierzo
- Categoría
- Embutido
- Origen
- El Bierzo, León
El envío
Cómo te llega sin perder el frío
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Se corta al salir
Nada de stock cortado esperando en la cámara. Tu pedido se prepara el día que se envía.
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Envasado al vacío
Cada pieza va sellada por separado, etiquetada y lista para congelar si te hace falta.
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Caja isotérmica
Con placas de frío suficientes para aguantar el trayecto en cualquier época del año.
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24–48 h en casa
Salidas de lunes a jueves para que ningún paquete pase el fin de semana en un almacén.
El producto
Qué es y cómo se come
Jamón Serrano Duroc 50% Basurco
En Carnicería Basurco, creemos que el tiempo es el mejor carnicero. Nuestro Jamón Serrano Duroc 50% es el resultado de una selección rigurosa de piezas de raza Duroc, reconocida mundialmente por su capacidad de infiltrar grasa en el músculo, lo que marca la diferencia desde el primer corte.
¿Por qué nuestro Jamón Duroc es superior?
A diferencia del serrano convencional, el cruce con raza Duroc al 50% eleva la experiencia gastronómica gracias a su proceso de elaboración propia y casera:
- Veteado Excepcional: Esas finas líneas blancas que ves en el magro son grasa infiltrada que se funde en la boca, aportando una suavidad y un brillo que solo las mejores piezas poseen.
- Curación Natural: En Basurco no aceleramos los procesos. Cada jamón «suda» y madura en nuestras instalaciones al ritmo que marca la tradición, consiguiendo que el sabor se concentre sin que la pieza se reseque.
- Bajo en Sal: Realizamos un salado manual y controlado para que el sabor natural de la carne sea el protagonista, evitando ese toque excesivamente salado de los jamones industriales.
- Garantía Basurco: Controlamos la trazabilidad de cada pieza. Al ser de elaboración propia, nos aseguramos de que solo los jamones que han alcanzado su punto óptimo de maduración salgan hacia tu mesa.
Sugerencia de consumo
Para apreciar los matices de este serrano casero, te recomendamos consumirlo a temperatura ambiente (unos 22°C). Corta lonchas finas, casi translúcidas, y verás cómo la grasa empieza a brillar; ese es el momento perfecto para disfrutarlo. Acompáñalo con unos picos artesanales o una rebanada de pan con nuestro Aceite de Oliva Basurco
Ficha
Producto fresco de mostrador: el formato y el peso se ajustan a lo que pidas. Si necesitas una pieza concreta, dínoslo al hacer el pedido.
¿Te lo cortamos de otra forma?
Grosor, ración, deshuesado, al vacío en porciones… se dice al pedir y se hace.
Denominaciones de la comarca
Esto no se compra en cualquier sitio
Un valle cerrado por sierras, vertebrado por el Sil y con un microclima más suave que el de todo lo que lo rodea. De ahí salen cuatro sellos de origen protegido y una despensa que no se parece a ninguna otra de León.
- IGP Botillo del Bierzo
- IGP Pimiento Asado del Bierzo
- IGP Cecina de León
- DOP Manzana Reineta
- DO Vinos del Bierzo
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